一、抽烟机的原理、结构及分类
1）、结构组成
抽油烟机由风机系统、控制系统、滤油装置、外壳与悬吊装置等组成。
抽油烟机的控制系统由四至五挡琴键开关连接有关元件构成，四挡可进行高速、低速、停止及照明控制；五挡琴键增加中速挡。带有自动报警系统的抽油烟机，其自动报警系统在抽油烟机不工作时处于警备状态，当有害气体超过某一指示时，自动使抽油烟机起动，使有害气体排至室外。使用时，将电源插入220V市电插座，按下琴键开关的照明灯按键，照明灯亮；按下左或右键，左风道风机或右风道风机运转；按下双风道按键，左右风道风机同时运转抽油烟；当按下停止按键时，各按键自动复位，整机停止工作，照明灯熄灭。
(1)万向风管 （2）止逆阀 （3）主箱 （4）玻璃前板 （5）集烟罩
（6）滤油网 （7）油杯 (8)进风圈 （9）手紧螺母 （10）叶轮（11）弧形玻璃（12）装饰罩 （13）内装饰罩
2)工作原理
该系列吸油烟机主要是由单电机、离心式叶轮和蜗壳构成纵向导流排风系统及集油烟外罩、过滤网、电路控制系统组成。控制系统工作时，通过电机带动离心式叶轮高速旋转，将蜗壳内的空气由出风口排出，蜗壳内造成负压，这样燃气灶及锅内产生的有害气体、油烟和蒸汽在上升过程中被负压产生的强大气流通过过滤网过滤吸入蜗壳内，通过旋转的叶轮再冷却分离，废油水由于离心作用沿叶轮边缘甩到蜗壳内壁上，由腔内最底部开孔导入机壳外集油杯中，经过滤网冷却分离过滤的油污沿着不锈钢过滤网面流下到底边缘，最终导入到油杯中,而比较干净的空气被通过排风管排出室外。
抽油烟机的工作原理：抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机 内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。
二、油烟机的使用方法。
1、抽油烟机的使用方法：
将电源插头插入带有接地装置的三芯电源插座中，
（1）在关机状态下，按“强”“弱”键，可启动烟机，运行在强风/弱风状态，“强”“弱”键具有互锁功能。
（2）“灯”键用于单独控制照明灯，按一下灯亮，再按一下灯灭。
（3）在开机状态下，按“关”键，使运行状态下的烟机停止工作。
2、注意事项：
（1）抽油烟机排出的气体不应排到用于排出热水器废气或其它燃料的烟雾使用的热烟道中，以防火灾的发生。
（2）抽油烟机在燃气灶消耗煤气或其它燃料时使用，房间必须通风良好。
（3）禁止用灶具的火直接烘烤抽油烟机。
（4）必须使用可靠接地的电源插座。
（5）如果电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到的专用组件来更换。
（6）如果不按照说明书规定方法清洗，抽油烟机有起火的危险。
（7）更换灯泡时，请先拔掉电源，每只灯泡功率不大于20W。
（8）清洗时，请戴上橡胶手套，以防金属件伤人，拆下的零件要轻拿轻放，以免变形。
（9）清洗风轮时应特别小心，不可碰撞变形或挪动叶片的配重块，否则造成整机振动，噪音增大。
（10）如果长时间不用要拔掉电源线插头。
三、油烟机的保养知识。
每天下厨房都可能使用抽油烟机，在使用过程中您是否碰到过油烟机嗓音和震动过大、油烟抽不出以及滴油、漏油的情况。我们特意给消费者介绍一些使用保养的基本常识：
1、油烟机的安装高度一定要恰当，这样既能保证不碰头，又能保证抽油烟的效果。
2、为了避免油烟机嗓音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生，我们应定时对油烟机进行清洗，以免电机、涡轮及油烟机内表面粘油过多。
3、在使用抽油烟机时要保持厨房内的空气流通，这样能防止厨房内的空气形成负压，保证油烟机的抽吸能力。
4、不要擅自拆开油烟机进行清洗，因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果，且会增大噪音；最好让厂家的专业人员进行清洗
四、抽油烟机安装注意事项
1.抽油烟机安装环境：抽油烟机安装周围应避免门窗过多，因为门窗过多时空气对流过大，使油烟上升未至250mm的有效吸力范围就已经扩散不少，吸排油烟之效果受到影响。
2.抽油烟机应安装在产生油烟废气的正上方，高度为650~700mm较好。
3.抽油烟机排烟管安装要求：
（1）排风出口到机体的距离不宜过长，转弯半径尽可能大且少转弯，否则影响排烟效果。
（2）排烟管伸出户外或通进共用吸冷风烟道，接口处要严密，不需将废气排到热的烟道中。
4.抽油烟机机体保持水平：机体安装后，观察其水平度。
油烟机使用误区。
五、 油烟机的常见故障及处理
1）、不启动
1、检查电源插座是否有电，插头与插座之间以及电源开关是否接触不良。
2、检查启动电容器是否损坏，若损坏应更换同规格电容器。
3、若怀疑电机轴承损坏卡死，导致转轴不能转动，可拨动风叶判断是否卡死，若损坏则需更换轴承。
4、若上述几项均未发现问题，则可能是电机定子绕组短路或烧毁，一般需更换电机才能排除。
2）、抽油烟效果不佳
1、对于新安装的抽油烟机，应首先检查安装位置是否太高，抽油烟机的功率是否太小等，再逐一检查以下几项。
2、检查出风口方向是否合适，若逆风，会使抽油烟机排烟不畅，影响抽油烟效果。
3、检查密封是否良好，包括抽油烟机周围及自身的密封条是否变形漏气，维修方法是堵塞抽油烟机周围的缝隙或更换密封条。
3）、噪音太大
1、轴承磨损严重。
2、风叶松动或变形。
4）、有漏油现象
1、对于新安装不久的抽油烟机，漏油可能是安装角度不佳（主要是仰角不足），调整即可。
2、长期没有清理油盒。
3、密封条变形失效，造成密封不严而漏油，只需更换或修复密封条即可。
5）、外壳漏电
1、没有装设接地线或接地线接触不良（有时是感应电压），必要时重新装设接地线，并使其接触良好。
2、内部线路或接头损坏，造成外壳带电，检查内部线路及所有接头，必要时用绝缘胶带进行绝缘处理。
3、电机的定子绕组局部绝缘老化，导致外壳带电，该故障一般需拆开电机处理装.
6）、清洗抽油烟机
清洗内部，清洗抽油烟机最重要的是清洗抽油烟机的叶轮和内壁！叶轮由于高速运转，油烟吸附和污染最严重的地方，其次就是内壁，由于内壁油烟污染，平时又不可能擦洗所以内壁也是污染的重灾区！