咱们可以通过电路图看出，电热水壶的电路由一个蒸汽开关，防干烧开关，工作指示灯和加热电阻丝组成。整个电路原理非常的简单，故维修起来也是特别的容易上手。通常情况下防干烧开关是处于闭合状态，需要烧水时，我们只需按下把柄上的蒸汽开关，电热水壶就开始烧水。
从电路上我们可以看出，电热水壶并没有温度相关的温度测量电路，那它是怎么知道水烧开的呢？其实原理很简单，电水壶的水烧开后自动断电和防干烧开关断电原理都是一样的，都是采用的双金属片，就是两种金属形变的温度点不一样。双金属片的原理是，两种不同温度系数的金属加工在一起，温度越高，两种金属的形变差异越大，形变到一定程度就压迫到蒸汽开关和防干烧开关了。防干烧开关在底座上，在干烧时，温度会超过100℃，双金属片受热变形，压迫防干烧开关，电水壶就自动断电。蒸汽开关在水壶手柄上，在水烧开时，温度达到100℃，双金属片受热变形，压迫蒸汽开关，电水壶就自动断电了。
电热水壶电路图
从电路图来看我们就可以轻松的判断出下列关于电热水壶的故障原因了：
1.可以烧开水也能烧开后跳闸，但指示灯不亮。该现象说明指示灯回路不能正常工作，那我们可以这样去排除故障，首先检查跟指示灯相关的线有无接触不良或焊点脱落的情况，排除线路的问题后那就是指示灯坏掉了，需要更换。
2.可以烧开水指示灯也亮，但不能烧开后跳闸。该现象直接说明蒸汽开关在水烧开后不能正常断开，这说明蒸汽开关的金属片的机械固定位置已经发生偏移，需要复原在原来的固定位置上。
3.插座上有电但热水壶就是不烧水。首先检查热水壶的底座供电是否正常，然后检查蒸汽开关的通断是否正常。